با نکات مهم در تهیه انواع مربا آشنا شوید



با نکات مهم در تهیه انواع مربا آشنا شوید





در تهیه هر غذایی اصولی وجود دارد و بدون رعایت کردن آن اصول نمیتوان آن غذا را آن گونه که دست درست کرد در تهیه مربا نیز این اصول حاکم است و اگر میخواهید مربا درست کنید باید برخی از قوانین و نکات کلیدی در تهیه انواع مربا را بدانید و یک مربای لذیذ و خوشمزه درست کنید.لطفا این پست را تا آخر بخوانید تا بتوانید بهترین مربا را بپزید.

 

 

نکات کلیدی در تهیه و درست کردن انواع مربا,طرز تهیه و درست کردن انواع مربا

 

موقع پختن مربا نباید درب ظرف را بگذاریم تا رنگ مربا تغییر نکند

 

 

 

* میوه هایی که برای تهیه ی مربا انتخاب می کنید باید سالم و تازه و بدون لک و کرم زدگی باشند.

 

 

* مربا را باید در ظرف لعابی یا تفلون درست کرد، به غیر از مربای به که باید در ظرف مس سفید پخته شود.

 

* موقع پختن مربا نباید درب ظرف را بگذاریم تا رنگ مربا تغییر نکند. فقط در مورد مربای به که باید درب ظرف بسته باشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ شود.

 

 

نکات مهم در درست کردن انواع مربا,قوانین درست کردن انواع مربا

 

دلیل شکرک زدن مربا ، جوشیدن زیاد آن است

 

* اسانسی که برای معطر کردن مربا به کار برده می شود باید در اواخر پختن مربا داخل آن ریخته شود.

 

* اگر مربا شکرک زد، به علت آن است که مربا زیاد جوشیده است. باید کمی آب جوش در آن بریزید و مربا را دو سه جوش دهید تا یکدست شود.

 

* شربت مربا باید کامل قوام بیاید. برای آنکه بفهمیم شربت قوام آمده مقداری از شربت را با قاشق بر میداریم، سرد که شد باید شربت حالت کشدار مانند عسل باشد و به سختی از قاشق ریخته شود.

 

طرز تهیه انواع مربا,نکات کلیدی درست کردن مربا,نکات مهم در تهیه مربا

 

غلیظ نشدن شربت مربا باعث کپک زدن آن می شود

 

 

* اگر مربا بعد از مدتی کپک زد به این دلیل است که آب آن زیاد بوده و شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده و یا شکر آن کم بوده است. در این صورت مقداری شکر روی آن بریزید و بگذارید مجددا چند جوش بزند تا غلیظ شود.

 

* معمولا مربا را هر بار پیش از دو یا سه کیلو بهتر است درست نکنیم. با این مقدار مربای بهتری بدست می آید. اگر خواسته باشید مربای بیشتری بپزید در چند نوبت و هر نوبت دو یا سه کیلو درست کنید.

 

آموزش پخت انواع غذا,طرز تهیه انواع مربا,آموزش درست کردن انواع مربا

 

هنگام پخت مربا تا آخرین لحظه پخت کف می کند باید کف آن را بگیریم

 

* مربا را پس از آماده شدن و سرد شدن، باید در شیشه ی در بسته و در جای خنک نگهداری کرد.

 

 

* مربا را نباید گرم در شیشه بریزیم. اگر مربا را پس از آنکه پخته شد یک شب نگهداریم، سپس آن را در شیشه بریزیم بهتر است. پس از یک شب معلوم می شود که شربت آن رقیق است یا غلیظ. اگر رقیق بود آن را چند جوش می دهیم تا غلیظ شود.

 

* مربا از لحظه ای که بجوش می آید کف می کند، باید تا آخرین لحظه مرتب کف آن را بگیریم.

 

 

منبع : ۲nafare.com

 

پاسخ دهید

جدیدترین مطالب
پربیننده هفته
پربیننده ماه

فروشگاه سایت

اخبار ایران و جهان